bakade vi, min man och jag. medan barnen hängde i vardagsrummet fick vi, ostört, baka en plåt med kärleksmuffins. dock kom de tassandes när det vankades slick av skål... vissa gick lite hårdare inför det än andra.
lite roligt var det allt när jag sedan så på instagram att både leila och bloggen helt enkelt också gjort detta.


vi tog med oss våra till grannen som vi var bjudna på en lek/kaffedate hos. alla nöjda och glada efter de timmarna.

jag har fått en ny idol, en ny inspirationskälla. jag kommer inte riktigt ihåg hur jag halkade in på bloggen, jag tror det var via pinterest (denna underbara värld alltså) och har spenderat lite tid med att lusläsa bloggen. och där finns allt man kan önska sig, och lite till. och framför allt, en massa god mat och annat sött. vi har testat lite redan och har ett par favoriter.
den här gjorde jag till lunch i går och det gillades av både p och mig, OCH barnen. trodde man nästan inte.

jag rekommenderar er verkligen att titta in hos Rosie, the londoner, och ta del av allt gott och fint.

i dag svalkar jag mig med slush, en grön sådan, fullproppad med nyttigheter. det är förbaskat varmt och kvavt och det har ömsom hällregnat och åskat, men just i detta nu försöker solen tränga igenom. vi får väl se hur det utvecklar sig. 
under tiden rekommenderar jag denna vitaminbom gjord på två nektariner, en persika, en kvarts galiamelon, en massa babyspenat, ananasjucie och is. testa, den är ljuvlig!

är det midsommarafton så är det och då får man äta tårta även om det bara är fredag, eller hur? så tårta fick det bli, på köpemarängbottnar och med grädde blandad med lemon curd och med jordgubbar. och för att lyxa lite extra fick den bli tre våningar. sockerchock som heter duga...

strax efter två, när regnet börjat vräka ner, satte vi oss till bords. och eftersom det inte var alldeles för kallt satte vi rumporna på balkongen och högg in på sill, gubbröra, nypotatis och ägg. och när vi mätta och belåtna klappade oss på magarna bestämde vi oss för att skippa den lite senarelagda grillningen. man är ändå så mätt så vi sparar det till imorgon istället.

vad har ni ätit för gott i dag?



bild på p's tallrik. jag hade redan börjat tugga...

 

 

hemma efter en runda på stan med resultatet noll påsar. inga festkläder till mig, snarare fick alla provrum mig att känna mig väldigt nära att hoppa i nissan... vissa dagar är värre än andra, håller ni inte med?

 

men vi stannade i alla fall på espresso house och tog oss en kaffe i värmen. oliver lyxade till det med supersöt (i dubbel bemärkelse) cupcake. jag nöjde mig med kaffe!

 

vi, liksom många andra, tände grillen och premiärgrillade kött. och inte bara kött på grillen utan även majs och halloumi kryddat med två av mina favoriter i köket. oliver åt mest potatis i vanlig ordning och alicia var duktig och åt av allt. själv åt jag nog övervägande mängd av salladen med en ny, för mig, feta-ost i som jag ska försöka komma ihåg att tipsa er om. till efterrätt blev det en stoooor fruktsallad och för den som ville även glass och maränger till det.



jummy sallad



lika jummy fruktsallad med olivers favorit - färsk ananas - och alicias favorit - jordgubbar också kiwi och vindruvor på det.



på spotify rullade alexi murdoch, lite långsam southern country musik. lyssna på den sista låten - all my days - riktigt bra. om man nu gillar sådan musik.

holy moley vilka muffins. de här måste ni testa att baka, lova.

vi känner oss som hurtiga familjen i dag eftersom alla utom alicia har varit i väg och tränat på ett eller annat sätt. ätit nyttig lunch och softat med te i soffan har vi också hunnit med. så har vi/jag bakat muffins som blev riktigt riktigt goda.

kardemummamuffins

7 st
200 gr sötmandel alt mandelmjöl som jag tog
2 tsk kanel
1 msk malen kardemumma
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokosfett extra virgin (finns bra från renée voltaire)
1/2 dl agavesirap (finns också hos renée voltaire) el sukrin
2 ägg

toppa med pumpakärnor

1. sätt ugnen på 200°. mixa manlarna till ett fint mjöl i en matberedare.
2. blanda mandelmjöl, kryddor, bakpulver och kokosfett.
3. rör ner agavesirap eller sukrin.
4. vispa äggen ordentligt pösiga och blanda ner i smeten. 
5. fyll muffinsformarna ungefär till hälften och toppa med pumpakärnor.
5. grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

btw - för er som räknar kalorier innehåller en muffins 314 sådan.

receptet fick jag i senaste utskicket av livelife, kundtidningen från hälsobutiken life.

i ett sommarnummer av lantliv från 2010 fanns detta recept på hemmagjord müsli med mycket linfrön i. jag har gjort det ett flertal gånger, men varje gång fått leta upp tidningen och bläddra fram. och i julas stod graneländet i vägen så att jag snällt fick vänta tills den var utkastad. denna gången skrev jag faktiskt av receptet (och slängde runt bokstäver på åtminstone ett ställe såg jag nu), sparade det i datorn och skrev ut en kopia. det borde inte bli lika jobbigt nästa gång. 
i går kväll fick det då äntligen bli dags att slänga ihop allt. jag gjorde faktiskt dubbel sats så att det räcker ett tag. dubblade allt utom honungen, det söta är jag inte ute efter (undrar om man kan ta bort den helt?). och så bytte jag ut hasselnötter mot mandlar eftersom jag inte tål hasselnötter och då är det ju lite dumt att chansa.

i morse åt jag min första portion på lite vaniljyoghurt och det var precis lika gott som jag mindes det. rekommenderas hörrni!



tillsatte russin och torkade äppelbitar. gott och inte sååå onyttigt, eller?

ända sedan jag i förra veckan läste inne hos victoria att hon gjort gulaschsoppa har jag varit sugen på det. hade tänkt att göra det där och då, men då hade jag ingen paprika. i dag saknade vi morötter, men det fick helt enkelt gå utan. och det gjorde det. alicia åt utan knat och oliver åt utan gnat. vi andra, lurade med morfar hem, åt också utan några större problem än skållade gommar.


ni som är sugna på att prova, receptet kommer här: 

4 port:
400 g nötfärs
1 burk krossade tomater
1 stor morot
2-4 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
smör att steka i
1 köttbuljongtärning
1/2 liter vatten
2 msk soja
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
(cayennepeppar om man vill)

creme fraiche till servering

Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i små bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, kummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen.

Låt koka tills rotsakerna mjuknat. Smaka av med salt & peppar och ev lite mer soja. Vill man ha lite mer sting i soppan så tillsätt en gnutta cayennepeppar!

Servera med en rejäl klick creme fraiche (gärna ekologisk, den är så mkt godare!) och en skiva gott bröd om så önskas.

eller så tittar ni på originalet här! det finns nog ingen annan bloggare/bloggerska som inspirerar min matlagning så som victoria.



serverad med ekologisk cremé fraiche, som sig bör tydligen ;)

I går var det ju stora bakdagen här hemma och dessa ljuvliga biscotti(n) var precis just det, ljuvliga. Så till mitt te lite tidigare i kväll kunde jag inte låta bli, det slank ner en. Mmm.
Har ni tid och möjlighet tycker jag att ni ska prova att baka dem. Receptet är inte mitt, det har jag hittat hos den här träffsäkra bloggerskan, receptbilden kommer således även den från Weronica. Det är med blandade känslor jag tittar in hos henne med stor förväntan varje fredag. Då bjuds man på fredagssvepet och det innebär alltid, utan undantag, att man får ett "måste-ha-begär". Utan undantag. Hopplöst det där, för min plånboks skull alltså...

Se så, kika in hos Weronica och så baka dessa nästa gång ni har en stund över.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i hackad vit choklad, saffran och smält smör. Sikta i mjöl och bakpulver. Blanda. Knåda degen och dela den i fyra delar. Rulla ut till långa rullar. Lägg två rullar på en plåt. Platta till lite med handen.

Grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna 5 minuter och skär till önskad storlek. Lägg bitarna med snittytan upp och låt torka i ugn i 75 grader i ca 1 timma.

saffranskaka alltså, som vi fått fika på när vi haft adventsfika på dagis. och sist bönade jag om receptet. döm om min förvåning när det här är apotekets saffranskaka... googlade och hittade receptet. här kommer det mina vänner,

Apotekets saffranskaka

 

 

200 gr smör

2 ägg

3 dl socker

1 påse saffran + 1 sockerbit

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

florsocker till garnering

 

 

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Stöt saffran med en sockerbit och tillsätt till de vispade äggen tillsammans med smöret och mjölken.

Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner i smeten. Rör om. Grädda i smord, bröad form i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Garnera med siktat florsocker.

♥

Vilken fest jag var på i går. Vi var visserligen inte så många, men vi lät som dessto fler. Och maten! Så mycket gott och så vackra färger. Kolla bara på salladen på bilden ovan. Ni må tro att det var lika gott som vackert. Lax med avokade och chili (där jag lyckades stoppa i mig massor med chili så det brann i munnen på mig). Rivenblomkål med mandel och dill, röda linser med persilja, vitlöksklyftor, oliver, mozzarella och tomater. Önskar att jag kunde sätta mig vid samma bord i kväll... 

Desserten var ett otippat kort. En plötsligt infall a la Ernst, en äppelkaka med både rödbetor och ingefära, bakad på kokosmjöl. Spännande smaker för vem har någonsin tänkt sig den kombinationen? 

Tack snälla Anna(n) och company för en trevlig och god kväll. Det här gör vi om va ;)



























Och så min fina Anna som absolut INTE vill vara med på bild.

Vissa saker blir inte av (färga ögonbrynen), men vissa blir det faktiskt. En omgång kanelbullar fick det bli, eller rättare sagt, en halv omgång kanelbullar och en halv med mandelmassa. Vi ska ju ut i skogen i eftermiddag och i dag ska fikas också. Mycket viktigt när barnen är med.
Efter maten, en stor laddning lasagne, provsmakade vi dem. De där små ändarna är ju perfekt till just det. Betyg:

När lördagskvällen närmade sig följde vi Annas råd att äta på Lemongrass. P var sugen på kött och jag hade spanat in sushin på menyn. Det här ångrade vi INTE! P's crispy beef var något så löjligt gott att det måste klassas uppe i topp 5 av det godaste jag någonsin ätit. Min sushi var naturligtvis också god, utom den där vita biten (torsk eller?). Att äta med pinnar drog ju ner tempot avsevärt och det var nog inte så dumt. Att det sedan såg ut som en tre-åring suttit vid bordet var en annan femma. Jag KAN INTE äta med pinnar, det går inte! Men jag vill...

Till maten tog vi ett glas rött, bara det var hur gott som helst det också. Passade kanske inte så bra till fisken, men vad gör det? Efter maten blev det en slät kopp kaffe och en lite bit tryffel (som smälte i munnen).

Vi lämnade Lemongrass mätta och belåtna och styrde stegen mot Lilla Torg. Fullt med folk, överallt liv och rörelse. P drog in gammel-tanten på T.G.I Friday's för en öl och fotboll (fotboll? romantiker där...). Hög volym och en snittålder på minst 10 år under oss. Jag vet, det blev lite gnälligt där en stund, men det är ändå himla roligt att sitta och titta på folk.

Vi var tillbaka på hotellet redan vid 22, men vad gör det? Ingen av oss var intresserad av att festa och ut och dansa. Att få slappa på rummet, duscha länge, göra sig klar, klä upp sig och gå ut och äta - det var det som var målet med helgen. 

Och sedan sov vi gott, hårt och ostört ända fram till 8 söndag morgon.




P uppklädd i svart kostym och i alla fall här, vit skjorta...



Crispy Beef. Så j*vla gott. Lova att ni testar det om ni går hit! Lova?!



Min suddiga sushi. Men vad är den där vita fisken för något? God är den inte.



En hederlig kopp kaffe på maten smakar gott. Särskilt med en bit tryffel.



Lilla Torg - en oas av restauranger.



I ena hörnan - T.G.I Friday's.



P läste menyn



och drack mörk öl.



Jag drack vatten



kollade drinkmenyn



och lekte med kameran.

Godaste äppelkakan:

2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver

100 gr smält smör
1 ägg


Gör så här:

Skala och klyfta några äpplen, du väljer ju själv hur mycket du vill ha, men kanske en 3-4 stycken? Det finurliga är att det här receptet passar precis lika bra till rabarber, hallon, blåbär eller annan valfri fyllning (nja, kanske inte köttfärs precis).
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smält smör och ägg och blanda till en smet. Smörj en form och lägg upp äppelklyftorna. Pudra med kanel eller kardemumma eller både och. 
Klicka ut smeten ovanpå, eller gör som jag, platta den mellan händerna och lägg ut. In i ugnen på 175°C i ca 30-40 minuter. 
Njut varm med glass eller vaniljsås eller både och. 

Det här är ett så enkelt och supergott receptet. Det blir knäckigt och sött och fett. Prova!

Vi har kommit hem med 20 kg äpplen. Hur tänkte vi där?

Kattviks fruktodlingar är ett alldeles underbart område att traska runt i. Rad efter rad med äppelträd alla dignande av frukt. Flera sorter att välja på och visst får man provsmaka innan, hur skulle man annars veta hur ett Lobo, Gravenstein eller Aroma smakar?
Det gick så fort att plocka, fort att fylla korgarna att det blev 20 kg innan vi hejdade oss. Men ack ja, det är ett angenämt problem, för moset/krämen är redan kokad och i ugnen lurar en äppelkaka till efterrätt. Och så är det bara 17 kg kvar...

Fler bilder kommer senare.



Tre st Lobo'n klyftade och skivade.



Receptet har jag fått av barnens farmor och är ett välanvänt sådant i vår familj. Vill ni ha det? 
(Egentligen skulle kanelen ha varit på äpplena, men jag glömde det. Och man måste ha kanel till äppelkaka).

Till kvällen efterrätt var jag tvungen att testa ett recept som jag hittat hos vackra Victoria. Det såg så himla smaskigt ut och fyller man/någon år så måste man ju få unna sig något extra gott.
Och gott var det. Himmelskt gott. Det här måste ni prova någon gång. Men det är mäktigt... kanske därför magen känns som en ballong ;)

Nutella semifreddo
ca 10 port

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde

1 burk Nutella (ca 400 g, men jag använde mindre, kanske 200 gr och det räckte gott och väl)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.

Ta gärna ut tårta en liten stund innan servering så blir det inte såå svårt att skära den.

Recept kopierat av Victoria, men bilderna är mina egna.

Det här är det godaste jag har ätit på länge som är så nyttigt också ;) Som glass, som mjukglass. Ni bara måste prova detta, måste. Lova?




Skär en banan (eller två) i skivor och stoppa in i frysen. Låt dem bli genomfrysta. Och glöm inte att skära dem i skivor annars lär mixern brinna upp för er...



Kör slätt i mixern, eller som jag fick göra, byta till stavmixern. De frysta bananerna blir först till en grynig massa och sedan alldeles fluffigt vitt. Lägg i en tesked eller så av ren kakao. Blanda.




Här kan ni välja att stoppa in den klara "glassen" i frysen, men med handen på hjärtat, om man stått och stavmixat i flera minuter och dessutom väntat sedan i går på att bananerna ska frysa, så har man banne mig ingen lust att vänta ens i 10 minuter till. Så jag satte mig tillrätta i soffan och slevade i mig allt på en gång. MUMS! Så fick man i sig en banan...


I väg nu med er och skiva upp en banan. Tror jag ska göra det så att jag är redo i morgon också!

Jag älskar te! Varenda dag, kall som varm, dricker jag te, minst en kopp, gärna fem. Grönt, rött, svart, fruktigt, örtigt eller "vanligt", det mesta faller mig i smaken.
Allt det här, plus några till som faktiskt inte fick plats, står i vårt te-/kaffeskåp. Jag är inte särskilt bestämd på vilken sort jag dricker när mer än att jag dricker detox på morgonen och sleep easy på kvällen (det känns lite fel att dricka sleep easy på morgonen). Övrig tid går jag på vad jag känner för helt enkelt.



Min goda Clipper samling! 



Bakom burkarna står gårdagens nyförvärv. Supergott rött Java-te med smak av äpple, kanel och chili samt ett svart chai-te som jag tyvärr gjorde för svagt för att bedöma rättvist. I burkarna väntar förra årets röda julte samt glöggte. Allt från NK (burkar och innehåll från NK Stockholm, det är visst skillnad nu).